Unidad 1) Conceptos introductorios: Las etnociencias y la etnobiología Definición, conceptos teóricos y metodológicos. Grandes ramas de la etnobiología (etnobotánica, etnozoología, etnomicología, etnoecología). Su historia, diversas escuelas y orientaciones: descriptivas, teóricas, aplicadas. Reseña de diversas líneas y enfoques de investigación. Estado y evolución de la etnobiología en el país y en la región.  

Unidad 2) Relaciones del hombre con su ambiente: Conocimiento empírico y reconocimiento con su hábitat. Ejemplo de vínculos con el espacio frecuentado: sociedades andinas, amazónicas, chaquenses (cazadores, pescadores, recolectores, agricultores y criadores de ganado), otras. Estatus de cada una de estas actividades económicas. Rol e importancia de animales, hongos y vegetales en estas sociedades.

Unidad 3) Ciclo anual y ciclo vital: El hombre dependiente de las variaciones estacionales y del decurso de su vida. Fenología y estacionalidad; los estadios de la vida del hombre y su subordinación a la naturaleza. El aprovechamiento de los productos según su sazón o abundancia. La importancia y papel de las plantas y animales desde el momento de la concepción del hombre hasta más allá de su muerte.

Unidad 4) Aprovechamiento y uso de los recursos: Provisión del sustento, abrigo y bienes: alimentos, viviendas, combustibles, medicamentos, instrumental y tecnología. Tipos y modos de apropiación, utilización, distribución e intercambios. El impacto cultural y las modas; efectos e incidencias sobre los modos de vida tradicionales.

Unidad 5) El hombre en el mundo: Concepto e ideas sobre el cosmos, el firmamento, el mundo y los seres que lo pueblan. Etnoastronomía. Los distintos ámbitos y planos cósmicos, sus habitantes, sus poderes y sus acciones. Lo natural y lo “sobrenatural” en las culturas.

Unidad 6) Equilibrio y salud en la sociedad – Etnomedicina: Acciones y agentes causales. Especialistas: chamanes, curanderos, brujos, hechiceros, etc. Diagnósticos, tratamientos y curaciones. Los medicamentos naturales (farmacopea). Conceptos folk sobre el cuerpo y su funcionamiento. Análisis de algunas dolencias de la medicina folk argentina. Etnofarmacología y farmacobotánica. La medicina científica oficial versus las medicinas alternativas: reseña, discusión y evaluación.

Unidad 7) Metodología etnobiológica. Métodos de recopilación y análisis de datos en etnobiología. Recolección y preservación de materiales biológicos. Método etnográfico y de otras ciencias sociales y humanas aplicadas a etnobiología. Encuestas y entrevistas. Recorridos por el entorno. Observación y observación participante. Métodos participativos. Aspectos éticos e instancias de devolución a las comunidades (posibilidades, ejemplos). Análisis cualitativos y cuantitativos. Técnicas biológicas y de otras ciencias exactas y naturales aplicadas a etnobiología (micrografía y análisis anatómicos e histológicos de muestras fragmentadas, microbiología, identificación taxonómica, métodos ecológicos y estadísticos, etc.).

Unidad 8) Taxonomías indígenas: Nomenclaturas vernáculas. Etnosistemática, sistemas clasificatorios. Importancia y formas de análisis del léxico asociado a la naturaleza. Estudio de nombres vulgares (fitónimos, micónimos, zoónimos, nombres de partes de plantas o animales, etc.), sus problemas y sus alcances.

Unidad 9) Diversidad, ecosistemas, conservación y conocimiento vernáculo: Reflexiones sobre la diversidad biológica y cultural. La conservación y los problemas de la perturbación de los ecosistemas. El papel y aportes de la etnobiología en la conservación de la diversidad biológica y cultural. El conocimiento tradicional, los derechos de propiedad. Debate y análisis de los problemas conceptuales, operativos y éticos suscitados.